Marmelos assados no forno com mel canela e vinho do porto

Chegou o outono e com ele a altura dos marmelos,e nada melhor do que assadinhos no forno,ficam uma delicia,mas também fazem uma bela marmelada ou ainda geleia.Quando era miúda adorava comer com queijo e banana,e ainda hoje gosto,trazem recordações de infância.Quando chegava esta altura a minha mãe e avó juntavam-se para fazer marmelada,que ia durar o inverno inteiro,mas também faziam geleia.A geleia era feita a partir das cascas e cascabulhos dos marmelos,levavam ao lume a ferver em bastante água,para retirar todo o sabor,e depois coavam,juntavam pau de canela e açúcar,e reduzia ate fazer ponto de estrada,ou faziam o teste do prato,colocavam um pouco e tinha de escorrer um bocadinho mas ficar agarrado ao prato.

Estes são fáceis de fazer e ficam uma maravilha,aprendi a fazer no meu trabalho.Sempre que são feitos,num estantinho desaparecem,os clientes gostam de come-los ainda quentes,assim ainda sabem melhor...
Eu faço assim,corto-os ao meio,e retiro muito bem o meio onde estão as sementes,lavo-os muito bem,e retiro um pouco de casca do fundo de modo a que se mantenham direitos.De seguida coloquo um pouco de açúcar no meio,canela,mel,reguo-os com vinho do porto branco (ruby) e também um pouco de água,para evitar que o caramelo queime logo.Levo ao forno a 180ºc ate estarem cozidos,ou faço o teste com um palito para ver quando estão prontos.